Traditionele vinificatie: de ontsteelde druiven ondergaan een maceratie van 8 tot 12 dagen, waarna de alcoholische gisting volgt. Crozes Hermitage “Les Jalets” is een wijn met een intens aroma van zwarte bessen, kersen, een beetje peper en een vleugje zoethout. Ook rijpe pruimen en leer zijn waarneembaar als de wijn wat ouder wordt. De smaak is zacht met frisse levendige tannines. Een elegante en krachtige wijn vol fruit. De kleur van de wijn is diep robijnrood.