Marimar Mas Cavalls Pinot Noir

De druivenstokken worden laag bij de grond gehouden, hetgeen extra zorg en een lagere opbrengst per acre inhoudt, maar wat naast een langere levensduur van de druivenstokken tevens een betere kwaliteit druif oplevert. De druiven hebben een fijner aroma, een grotere elegantie en concentratie en een betere balans. Na een minimale persing worden de verschillende druivensoorten separaat gevinifieerd op kleine roestvrij stalen tanks.Vinificatie vindt plaats op Frans eikenhout, waarvan 40% in nieuwe vaten. Deze wijn is een typisch klassieke Pinot Noir, die het unieke karakter van de Don Miguel Wijngaard weerspiegelt: met aroma’s van wilde bessen, truffels en een waaier aan kruiden zoals nootmuskaat, kruidnagelen, kaneel en anijs. In de mond komen de uitgesproken Pinot Noir smaken met een intensiteit en elegantie tot uiting en blijven lang hangen in de zachte afdronk.