Rode wijn

Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven. De kleur van de wijn ontstaat wanneer de druiven geperst worden en met de schillen liggen te gisten. In de meeste gevallen duurt dit twee weken. Niet het sap bepaalt de kleur van rode wijn. De kleurstoffen in de schil geven de wijn een rode kleur mee. Afhankelijk van de gebruikte druivensoort krijgt de wijn een licht of donker rode kleur mee. De kleur wordt ook bepaald door de ouderdom. Jonge wijn is paarsig van kleur en oudere wijn kan een meer oranje (bruine) kleur krijgen. Rode wijnsoorten De meeste rode wijnen zijn ‘stille wijnen’. Dit zijn wijnen die volledig zijn uitgegist en tot rust gekomen en dus geen koolzuur bevatten. Er zijn oneindig veel verschillende rode wijnsoorten. De verschillende soorten druiven die in heel diverse wijnstreken groeien zorgen voor oneindig veel soorten smaak en geurvariaties. De meeste rode wijnen zijn ‘droog’ van smaak. Bij deze wijn is vrijwel al het aanwezige suiker bij de gisting omgezet in alcohol. Dit betekent dat de wijn ‘droog’ is en nog maar weinig restsuiker bevat. Daarnaast zijn er ook rode zoeter wijnen. Dan zit er zoveel suiker in de druiven dat deze niet allemaal tijdens de gisting kan worden omgezet. Door meer restsuiker is de wijn vanzelfsprekend zoeter. Er kan tijdens de gisting ook koolzuur ontstaan. Daarom is het ook mogelijk een rode wijn mousserend te maken. We komen dit alleen niet heel vaak tegen. Daarnaast is het ook mogelijk om zoete rode wijn te maken door alcohol toe te voegen. Hierdoor stop de gisting eerder en blijft er meer restsuiker over. Dit wordt bijvoorbeeld gedaan bij Port, Marsala en Banyuls. Druivensoorten De grootste factor in het bestaan van de verschillende rode wijnsoorten is de verscheidenheid aan druiven. Merlot is net als de airen een veel voorkomende druif, afkomstig uit Frankrijk. Heeft meestal een lage zuurgraad en een zacht en fruitig profiel. Cabernet Sauvignon is wereldwijd de bekendste rode druif. Wordt als een zeer sterke wijn beschouwd met een hoog tannine-niveau en heeft een zeer donkere kleur. Cabernet Franc wordt normaal gebruikt om te mengen en mag niet worden verward met de Cabernet Sauvignon. Heeft een lichtrode kleur en kan een peperachtige smaak hebben. Wordt vaak vermengd met Cabernet Sauvignon of Merlot, in de Bordeaux-stijl. Pinot Noir wordt vaak geassocieerd met de regio Bourgondië, maar wordt over de hele wereld gemaakt. Staat bekend als een druif die moeilijk groeit en bij te hoge temperatuur z’n oorspronkelijke smaak verliest, maar is wereldwijd zeer populair. Sangiovese is de meest geplante druif in Italy. De druif is vooral bekend door de Chianti die gemaakt is door deze druif. Een Chianti is niet kenmerkend door zijn fruit maar is een geweldige wijn om te combineren met verschillend eten. De wijn en de druif worden steeds bekender en de Sangiovese wordt ook steeds meer geplant en verwerkt in wijnen afkomstig uit de Nieuwe Wereld. Nebbiolo is een Italiaanse druif die donkerrode krachtige wijnen voortbrengt. Zo wordt de befaamde Barolo wijn gemaakt van deze druif.

Van hoog naar laag sorteren

9 artikel(en)

  1. By L'Avenir, Cabernet/ Merlot
    € 8,25
    Michel Laroche, een van de meest innovatieve en ondernemende wijnproducenten maakt op zijn landgoed l'Avenir in Stellenbosch niet alleen landgoedwijnen, maar brengt daarnaast een aantal wijnen waarvoor de druiven elders in de Westkaap betrokken worden. Zorgvuldige druivenselectie uit de beste gebieden garandeert optimaal fruit en een elegante structuur. De helderrode wijn belooft met een zeer aantrekkelijke geur veel rood fruit, laurier, zoethout en zelfs een vleugje chocolade. In de smaak komt alles dan ook samen tot een soepel glas wijn. Meer info
  2. Rust & Vrede, Merlot

    Normale prijs: € 14,95

    Special Price € 13,75

    De kleur van de wijn is diep rood met purperen tinten.Het aroma doet aanvankelijk denken aan geplette zwarte bessen en rood fruit, koffie, warme hinten van vruchten met alcohol.Door de rijping op hout hebben zich warme aroma's ontwikkeld en hebben de tannines zich vermengd op een soepele, harmonieuze wijze. De afdronk is lang. Meer info
  3. Rust & Vrede, Cabernet Sauvignon

    Normale prijs: € 20,75

    Special Price € 19,95

    De smaak is krachtig en fruitig, met een lange afdronk en zeer evenwichtig. Kortom: een majesteitelijke wijn. Majesteitelijke wijn met een fraaie kleur die reeds wat bruint aan de rand,een bouquet van cassis, leer en tabak en een krachtige, gecorseerde smaak met fijne tannines. Meer info
  4. Rust & Vrede, Shiraz

    Normale prijs: € 22,95

    Special Price € 20,75

    De kleur van deze wijn is diep kersenrood. Het krachtige bouquet heeft hinten van exotisch hout, peper, vanille, kruiden en chocolade. De elegante smaak heeft een lange, complexe, evenwichtige afdronk. Het is een van de mooiste wijnen in zijn soort. Meer info
  5. Laroche, L'Avenir Estate, Cabernet Sauvignon
    € 14,05
    Michel Laroche, een van de meest ondernemende wijnproducenten bevestigt met deze mooie Cabernet Sauvignon-wijn van zijn Kaapse landgoed l'Avenir in Stellenbosch zijn internationale reputatie. Het bijzondere oogstjaar, het Kaapse klimaat en vakmanschap brachten een klassieke intens robijnrode wijn voort met hartige en fruitige aroma's, veel zwarte bessen en een kruidig evenwicht in de smaak, naast zeer veel elegantie en rijpe tannines. Goed rijpingspotentieel. Meer info
  6. Neethlingshof Cabernet Sauvignon-Merlot

    Normale prijs: € 11,75

    Special Price € 11,00

    De wijn heeft een mooie dondere kleur, met aromas van rijpe zwarte bessen en pruimen. Deze wijn is vol van smaak, met rijpe fruittonen en zachte tannines. Een stevige maar soepele afdronk. Meer info
  7. Neethlingshof Owl Post Pinotage

    Normale prijs: € 21,95

    Special Price € 19,95

    Diepe rode kleur, complexe textuur met zwart & rood fruit, geïntegreerde tannines en fijne aciditeit. Zeer beperkt beschikbaar . Op = op Meer info
  8. Bellingham The Bernard Series MMM Barrel Fermented 2015

    Normale prijs: € 19,95

    Special Price € 18,50

    Een donkere, robijnrode kleur met royale aromaconcentralties van zwarte bessen, kersen en bramen. Accenten van specerijen, anijs en peper. Robuust van smaak met een explosie van rijpe, zwarte bessen en aantrekkelijk eikenhout. Uitgesproken afdronk met een mooie lengte, concentratie en zachte tannines. Coastal Region Zuid Afrika Alcohol% 14 Druiven: Malbec 64%, Merlot 21%, Mourvedre (15%) LET OP: vanuit inschrijving hebben we 6 dozen toegewezen gekregen. Wees er dus snel bij, want op = op Meer info
  9. Bellingham The Bernard Series SMV Barrel Fermented 2013

    Normale prijs: € 19,95

    Special Price € 18,50

    De smaak is een ware sensatie, vol en complex. Veel tinten van zwart fruit, chocolade en hout sporen. Gebruikte druiven zijn Shiraz, Mourvèdre en Viognier, van drie wijngaarden in de regio Agter-Paarl. Deze topwijn heeft in vaten van nieuw Frans eikenhout gelegen, waarna de wijn 18 maanden in barriques verder rijpt. Small Barrel SMV wordt slechts in kleine hoeveelheden geproduceerd. Paarl Zuid Afrika Alcohol% 14 Druiven: Shiraz, Mourvèdre en Viognier Meer info

Van hoog naar laag sorteren

9 artikel(en)