Rode wijn

Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven. De kleur van de wijn ontstaat wanneer de druiven geperst worden en met de schillen liggen te gisten. In de meeste gevallen duurt dit twee weken. Niet het sap bepaalt de kleur van rode wijn. De kleurstoffen in de schil geven de wijn een rode kleur mee. Afhankelijk van de gebruikte druivensoort krijgt de wijn een licht of donker rode kleur mee. De kleur wordt ook bepaald door de ouderdom. Jonge wijn is paarsig van kleur en oudere wijn kan een meer oranje (bruine) kleur krijgen. Rode wijnsoorten De meeste rode wijnen zijn ‘stille wijnen’. Dit zijn wijnen die volledig zijn uitgegist en tot rust gekomen en dus geen koolzuur bevatten. Er zijn oneindig veel verschillende rode wijnsoorten. De verschillende soorten druiven die in heel diverse wijnstreken groeien zorgen voor oneindig veel soorten smaak en geurvariaties. De meeste rode wijnen zijn ‘droog’ van smaak. Bij deze wijn is vrijwel al het aanwezige suiker bij de gisting omgezet in alcohol. Dit betekent dat de wijn ‘droog’ is en nog maar weinig restsuiker bevat. Daarnaast zijn er ook rode zoeter wijnen. Dan zit er zoveel suiker in de druiven dat deze niet allemaal tijdens de gisting kan worden omgezet. Door meer restsuiker is de wijn vanzelfsprekend zoeter. Er kan tijdens de gisting ook koolzuur ontstaan. Daarom is het ook mogelijk een rode wijn mousserend te maken. We komen dit alleen niet heel vaak tegen. Daarnaast is het ook mogelijk om zoete rode wijn te maken door alcohol toe te voegen. Hierdoor stop de gisting eerder en blijft er meer restsuiker over. Dit wordt bijvoorbeeld gedaan bij Port, Marsala en Banyuls. Druivensoorten De grootste factor in het bestaan van de verschillende rode wijnsoorten is de verscheidenheid aan druiven. Merlot is net als de airen een veel voorkomende druif, afkomstig uit Frankrijk. Heeft meestal een lage zuurgraad en een zacht en fruitig profiel. Cabernet Sauvignon is wereldwijd de bekendste rode druif. Wordt als een zeer sterke wijn beschouwd met een hoog tannine-niveau en heeft een zeer donkere kleur. Cabernet Franc wordt normaal gebruikt om te mengen en mag niet worden verward met de Cabernet Sauvignon. Heeft een lichtrode kleur en kan een peperachtige smaak hebben. Wordt vaak vermengd met Cabernet Sauvignon of Merlot, in de Bordeaux-stijl. Pinot Noir wordt vaak geassocieerd met de regio Bourgondië, maar wordt over de hele wereld gemaakt. Staat bekend als een druif die moeilijk groeit en bij te hoge temperatuur z’n oorspronkelijke smaak verliest, maar is wereldwijd zeer populair. Sangiovese is de meest geplante druif in Italy. De druif is vooral bekend door de Chianti die gemaakt is door deze druif. Een Chianti is niet kenmerkend door zijn fruit maar is een geweldige wijn om te combineren met verschillend eten. De wijn en de druif worden steeds bekender en de Sangiovese wordt ook steeds meer geplant en verwerkt in wijnen afkomstig uit de Nieuwe Wereld. Nebbiolo is een Italiaanse druif die donkerrode krachtige wijnen voortbrengt. Zo wordt de befaamde Barolo wijn gemaakt van deze druif.

Van hoog naar laag sorteren

3 artikel(en)

  1. Miguel Torres, Gran Coronas Reserva

    Normale prijs: € 14,95

    Special Price € 12,75

    Vanaf € 11,95
    Granaatrood met de fonkeling van robijn, frisfruitige tonen van rode en zwarte bes, koele aroma's van groene kruiden, een structuur die dan weer strak en het volgende moment rond overkomt: dat is Cabernet Sauvignon op zijn best! Doordat de wijn geen hout heeft gehad, krijgen fris bessenfruit en groene kruidigheid alle aandacht. Druivensoort: Cabernet Sauvignon, Tempranillo Bewaaradvies: Nu op dronk, kan na oogst nog minimaal 10 jaar gedronken worden Alcoholpercentage 14% Meer info
  2. Miguel Torres, Mas Borràs, Pinot Noir

    Normale prijs: € 29,95

    Special Price € 22,95

    Deze wijngaard bevindt zich in de hoger gelegen heuvels waar de Pinot Noir het goed doet. Robijnrood van kleur met aroma's van bessen, kersen en geconfijt fruit. Fluwelig van smaak met zachte tannines Diep kersenrood. Fruitaroma's (framboos, zure kersen in likeur) met koffie (mokka)ondertoon. Het gehemelte is intens en fluweelachtig en heeft een grote lengte en een ruggengraat van een buitengewoon delicate zuurtegraad. De soepele, geurige tannine geven uitdrukking aan de elegantie en finesse van Pinot Noir. 100% pinot noir Streek: Penedes Meer info
  3. Jean Leon Vinya Le Havre Cabernet Sauvignon Reserva

    Normale prijs: € 23,95

    Special Price € 14,95

    Een mooie dieprode kleur, een stijlvol Cabernet-bouquet van cassis, leertonen en houtrijping en een ranke, volle smaak die mooi in balans is met de zachte tannines. Topwijn, perfect op dronk Druiven: 90% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc 18 maanden frans eiken Meer info

Van hoog naar laag sorteren

3 artikel(en)