Rode wijn

Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven. De kleur van de wijn ontstaat wanneer de druiven geperst worden en met de schillen liggen te gisten. In de meeste gevallen duurt dit twee weken. Niet het sap bepaalt de kleur van rode wijn. De kleurstoffen in de schil geven de wijn een rode kleur mee. Afhankelijk van de gebruikte druivensoort krijgt de wijn een licht of donker rode kleur mee. De kleur wordt ook bepaald door de ouderdom. Jonge wijn is paarsig van kleur en oudere wijn kan een meer oranje (bruine) kleur krijgen. Rode wijnsoorten De meeste rode wijnen zijn ‘stille wijnen’. Dit zijn wijnen die volledig zijn uitgegist en tot rust gekomen en dus geen koolzuur bevatten. Er zijn oneindig veel verschillende rode wijnsoorten. De verschillende soorten druiven die in heel diverse wijnstreken groeien zorgen voor oneindig veel soorten smaak en geurvariaties. De meeste rode wijnen zijn ‘droog’ van smaak. Bij deze wijn is vrijwel al het aanwezige suiker bij de gisting omgezet in alcohol. Dit betekent dat de wijn ‘droog’ is en nog maar weinig restsuiker bevat. Daarnaast zijn er ook rode zoeter wijnen. Dan zit er zoveel suiker in de druiven dat deze niet allemaal tijdens de gisting kan worden omgezet. Door meer restsuiker is de wijn vanzelfsprekend zoeter. Er kan tijdens de gisting ook koolzuur ontstaan. Daarom is het ook mogelijk een rode wijn mousserend te maken. We komen dit alleen niet heel vaak tegen. Daarnaast is het ook mogelijk om zoete rode wijn te maken door alcohol toe te voegen. Hierdoor stop de gisting eerder en blijft er meer restsuiker over. Dit wordt bijvoorbeeld gedaan bij Port, Marsala en Banyuls. Druivensoorten De grootste factor in het bestaan van de verschillende rode wijnsoorten is de verscheidenheid aan druiven. Merlot is net als de airen een veel voorkomende druif, afkomstig uit Frankrijk. Heeft meestal een lage zuurgraad en een zacht en fruitig profiel. Cabernet Sauvignon is wereldwijd de bekendste rode druif. Wordt als een zeer sterke wijn beschouwd met een hoog tannine-niveau en heeft een zeer donkere kleur. Cabernet Franc wordt normaal gebruikt om te mengen en mag niet worden verward met de Cabernet Sauvignon. Heeft een lichtrode kleur en kan een peperachtige smaak hebben. Wordt vaak vermengd met Cabernet Sauvignon of Merlot, in de Bordeaux-stijl. Pinot Noir wordt vaak geassocieerd met de regio Bourgondië, maar wordt over de hele wereld gemaakt. Staat bekend als een druif die moeilijk groeit en bij te hoge temperatuur z’n oorspronkelijke smaak verliest, maar is wereldwijd zeer populair. Sangiovese is de meest geplante druif in Italy. De druif is vooral bekend door de Chianti die gemaakt is door deze druif. Een Chianti is niet kenmerkend door zijn fruit maar is een geweldige wijn om te combineren met verschillend eten. De wijn en de druif worden steeds bekender en de Sangiovese wordt ook steeds meer geplant en verwerkt in wijnen afkomstig uit de Nieuwe Wereld. Nebbiolo is een Italiaanse druif die donkerrode krachtige wijnen voortbrengt. Zo wordt de befaamde Barolo wijn gemaakt van deze druif.

Van hoog naar laag sorteren

5 artikel(en)

  1. Donna Terra Sangiovese-Merlot
    € 5,65
    In deze uit het zuidellijke Sicilie afkomstige wijn vinden de karakteristieken van de Sangiovese en Merlot druif zich in een perfect huwelijk. De soms straffe kruidigheid van de Sangiovese ontdoet zich van zijn scherpe kantjes door de milde soepelheid vande Merlot druif. We treffen een doorzichtig rode wijn met een ronduit zacht en lief aroma van rozen en het fruit van kersen naast een pittig pepertje in de smaak en afdronk. Zeer aantrekkelijke aansprekende rode wijn. Meer info
  2. Frescobaldi Castello di Nipozzano Mormoreto, Cabernet Sauvignon
    € 50,25
    De Mormoreto heeft een fonkelende, diep rode kleur met paarse weerschijn. In de geur een explosie van bessen, kruidige hints van kaneel en peper, gevolgd door aroma's van de rijping op eikenhouten vaten, zoals leer en tabak. De wijn heeft mooi verweven tannines en een krachtige structuur. Imponerende wijn met veel smaak, body en karakter. Meer info
  3. Masseria Trajone Negroamaro

    Normale prijs: € 7,50

    Special Price € 6,75

    Vanaf € 6,50
    Masseria Trajone NegroamaroRosso is een warmbloedige rode wijn uit Puglia in de laars van het Italiaanse zuiden. De prachtige robijnrode wijn heeft heerlijke aroma's van kersen en rood fruit. Hij is zacht en aangenaam gul van smaak. Let op: het label Masseria Trajone is gesaneerd. Deze identieke wijn wordt nu onder het label Epicuro Negroamaro geleverd. Alcohol % : 13 Streek : Puglia Meer info
  4. Epicuro Negroamaro

    Normale prijs: € 7,50

    Special Price € 6,75

    Vanaf € 6,50
    Epicuro Negroamaro is de nieuwe naam voor de Masseria Trajone Negroamaro Het is een nieuw label voor de identieke wijn. Epicuro Negroamaro Rosso is een warmbloedige rode wijn uit Puglia in de laars van het Italiaanse zuiden. De prachtige robijnrode wijn heeft heerlijke aroma's van kersen en rood fruit. Hij is zacht en aangenaam gul van smaak. Alcohol % : 13 Streek : Puglia Meer info
  5. Tormaresca Neprica

    Normale prijs: € 10,95

    Special Price € 9,50

    Intense robijnrode kleur met een paarse tint. In het bouquet een brede geur met divers rood fruit, zwarte kersen en lichte tonen van viooltjes. Soepele aanzet, smaakvol, sappig en levendig. De Tormaresca NePriCa is zacht, fruitig, goed gebalanceerd en heeft rijpe tannines. Een heerlijke wijn uit het zuiden van Italië. 8 maanden in roestvrij stalen tanks, gevolgd door minstens 4 maanden in de fles Prachtig wijnhuis uit Puglia (hiel van Italie). Onderdeel van het Antinori concern. Geniet. Druivensoorten: Negroamaro, Primitivo, Cabernet Sauvignon Meer info

Van hoog naar laag sorteren

5 artikel(en)