Rode wijn

Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven. De kleur van de wijn ontstaat wanneer de druiven geperst worden en met de schillen liggen te gisten. In de meeste gevallen duurt dit twee weken. Niet het sap bepaalt de kleur van rode wijn. De kleurstoffen in de schil geven de wijn een rode kleur mee. Afhankelijk van de gebruikte druivensoort krijgt de wijn een licht of donker rode kleur mee. De kleur wordt ook bepaald door de ouderdom. Jonge wijn is paarsig van kleur en oudere wijn kan een meer oranje (bruine) kleur krijgen. Rode wijnsoorten De meeste rode wijnen zijn ‘stille wijnen’. Dit zijn wijnen die volledig zijn uitgegist en tot rust gekomen en dus geen koolzuur bevatten. Er zijn oneindig veel verschillende rode wijnsoorten. De verschillende soorten druiven die in heel diverse wijnstreken groeien zorgen voor oneindig veel soorten smaak en geurvariaties. De meeste rode wijnen zijn ‘droog’ van smaak. Bij deze wijn is vrijwel al het aanwezige suiker bij de gisting omgezet in alcohol. Dit betekent dat de wijn ‘droog’ is en nog maar weinig restsuiker bevat. Daarnaast zijn er ook rode zoeter wijnen. Dan zit er zoveel suiker in de druiven dat deze niet allemaal tijdens de gisting kan worden omgezet. Door meer restsuiker is de wijn vanzelfsprekend zoeter. Er kan tijdens de gisting ook koolzuur ontstaan. Daarom is het ook mogelijk een rode wijn mousserend te maken. We komen dit alleen niet heel vaak tegen. Daarnaast is het ook mogelijk om zoete rode wijn te maken door alcohol toe te voegen. Hierdoor stop de gisting eerder en blijft er meer restsuiker over. Dit wordt bijvoorbeeld gedaan bij Port, Marsala en Banyuls. Druivensoorten De grootste factor in het bestaan van de verschillende rode wijnsoorten is de verscheidenheid aan druiven. Merlot is net als de airen een veel voorkomende druif, afkomstig uit Frankrijk. Heeft meestal een lage zuurgraad en een zacht en fruitig profiel. Cabernet Sauvignon is wereldwijd de bekendste rode druif. Wordt als een zeer sterke wijn beschouwd met een hoog tannine-niveau en heeft een zeer donkere kleur. Cabernet Franc wordt normaal gebruikt om te mengen en mag niet worden verward met de Cabernet Sauvignon. Heeft een lichtrode kleur en kan een peperachtige smaak hebben. Wordt vaak vermengd met Cabernet Sauvignon of Merlot, in de Bordeaux-stijl. Pinot Noir wordt vaak geassocieerd met de regio Bourgondië, maar wordt over de hele wereld gemaakt. Staat bekend als een druif die moeilijk groeit en bij te hoge temperatuur z’n oorspronkelijke smaak verliest, maar is wereldwijd zeer populair. Sangiovese is de meest geplante druif in Italy. De druif is vooral bekend door de Chianti die gemaakt is door deze druif. Een Chianti is niet kenmerkend door zijn fruit maar is een geweldige wijn om te combineren met verschillend eten. De wijn en de druif worden steeds bekender en de Sangiovese wordt ook steeds meer geplant en verwerkt in wijnen afkomstig uit de Nieuwe Wereld. Nebbiolo is een Italiaanse druif die donkerrode krachtige wijnen voortbrengt. Zo wordt de befaamde Barolo wijn gemaakt van deze druif.

Van hoog naar laag sorteren

7 artikel(en)

  1. Marimar Torres, La Masia Pinot Noir, Russian River Valley

    Normale prijs: € 42,95

    Special Price € 27,95

    Deze wijn is een typisch klassieke Pinot Noir, die het unieke karakter van de Don Miguel Wijngaard weerspiegelt: met aroma's van wilde bessen, truffels en een waaier aan kruiden zoals nootmuskaat, kruidnagelen, kaneel en anijs. In de mond komen de uitgesproken Pinot Noir smaken met een intensiteit en elegantie tot uiting en blijven lang hangen in de zachte afdronk. Meer info
  2. Hugel, Pinot Noir, Jubilée
    € 20,80
    Pinot Noir \Hugel\" Jubilée combineert voortreffelijk met rode vleesgerechten en kaas.""" Meer info
  3. Rust & Vrede, Shiraz

    Normale prijs: € 22,95

    Special Price € 20,75

    De kleur van deze wijn is diep kersenrood. Het krachtige bouquet heeft hinten van exotisch hout, peper, vanille, kruiden en chocolade. De elegante smaak heeft een lange, complexe, evenwichtige afdronk. Het is een van de mooiste wijnen in zijn soort. Meer info
  4. Miguel Torres, Mas Borràs, Pinot Noir

    Normale prijs: € 28,95

    Special Price € 24,95

    Deze wijngaard bevindt zich in de hoger gelegen heuvels waar de Pinot Noir het goed doet. Robijnrood van kleur met aroma's van bessen, kersen en geconfijt fruit. Fluwelig van smaak met zachte tannines Meer info
  5. Château de Beaulon, Pineau des Charentes,Rouge 10ans

    Normale prijs: € 24,95

    Special Price € 24,50

    Vanaf € 24,00
    Een snoepje! Vol, zacht, zwoel en krachtig. In de geur en in de smaak gekonfijte kers, gedroogde pruim, rozijn, vanille en specerijen. Een complexe, evenwichtige veloursachtige afdronk. Bij kaas, bij chocoladedesserts, als digestief... Meer info
  6. Norton Privada
    € 22,95
    Bodegas Norton Privada is een heerlijke, rijke en krachtige. In de geur bosbes, kers, pruim, specerij, cacao, wat koffie en leer. De smaak is vol, complex met aangename tannines, bosbes, kers , specerij rijp zondoorstoofd fruit en een eindeloos lange afdronk. Dit ie één van mij lievelingswijnen! Serveer deze wijn bij gebraden wild zoals hert en ree, roodvlees (gourmet en barbeque!), stevige en volle kazen. Deze wijn kan nu prima worden gedronken maar kan ook nog jaren rijpen. Druivensoorten: 40% Malbec, 30% Merlot, en 30% Cabernet Sauvignon, Alc.%: 14,8%. Houtrijping: 16 maanden in nieuw frans eiken. Overladen met hoge punten door o.a. Wijngoeroe Robert Parker (91 Parkerpunten). Meer info
  7. Marimar Torres, Mas Cavalls Pinot Noir

    Normale prijs: € 44,95

    Special Price € 28,95

    Duidelijk anders in de geur dan de La Masía; hechter, dikker, meer compact en rijper, bijna jammy, maar ook met een duidelijk kruidig accent; in de mond rijk aan rijp fruit maar het hout is meer aanwezig en de tannine maakt de wijn wat strakker; toont zich kruidiger (verse tuinkruiden), aangevuld met tonen van tabak, mokka en zoethout. Meer info

Van hoog naar laag sorteren

7 artikel(en)