Wijnweetjes

Een lage temperatuur accentueert tannines. Vandaar de aanbeveling om wijnen met veel tannine betrekkelijk warm te serveren. Komt een rode wijn echter boven de 20°C uit, dan begint de alcohol te verdampen en onaangenaam te prikken. Komt een witte wijn onder de 8°C, dan...

Beoordeling wijnjaren

Belangrijk om te weten hoe een jaargang van een bepaalde wijn wordt beoordeeld. Zie daarom onderstaande, interessante link Beoordeling wijnjaren,...

Decanteren of karafferen

Er zijn drie redenen om een wijn voor het serveren eerst over te schenken in een karaf: 1. De wijn heeft bezinksel Dit zal het geval zijn als een wijn heel oud is. Tannines en kleurstoffen hebben in de loop der tijd lange ketens gevormd, die naar de bodem van de fles...